Oder doch?┬á­čśë

Suppen geh├Âren ganz typisch zur afghanischen K├╝che, sie werden vor allem aus H├╝lsenfr├╝chten gekocht, z. B.┬áDhal shorwa ÔÇô Linsensuppe und ich mag sie sehr. Deshalb begeistern mich auch die hiesigen Suppenrezepte. Neu ist f├╝r mich allerdings, dass die Suppen hier mit ganz unterschiedlichen Gem├╝sesorten zubereitet werden: mit Zucchini, Karotten, K├╝rbis, Blumenkohl, Kartoffeln, und sogar mit Spargel und mit Pilzen. Die Basis ist fast immer die gleiche, und einmal ausprobiert, gelingen die verschiedenen Suppen ganz einfach. Und heute fangen wir mal an mit Zucchini-Karotten-Suppe.

 

ZUTATEN: (4 Personen)

  • 4 mittelgro├če Zucchini
  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • ├ľl zum Anbraten
  • 750 ml Wasser
  • 3 TL Gem├╝sebr├╝he (Pulver)
  • Pfeffer und Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Saure Sahne oder Sahne
  • Frische Petersilie

ZUBEREITUNG:

  • Zwiebel in kleine W├╝rfel schneiden.
  • Karotten sch├Ąlen, Zucchini gut waschen, beide in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • ├ľl in einen gro├čen Topf geben und die Zwiebeln darin leicht anbraten.
  • Karotten dazu geben und etwas and├╝nsten. Dabei immer wieder mit einem Kochl├Âffel wenden.
  • Nach ca. 3 Minuten die Zucchini dazu geben und mit dem Wasser auff├╝llen. Gem├╝sebr├╝he, Pfeffer und Salz dazu geben.
  • Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf geben.
  • Alles ca. 15 Min k├Âcheln lassen. Wenn das Gem├╝se weich ist, den Topf vom Herd nehmen.
  • Knoblauchzehen fein hacken und in die Suppe geben. Dann die Masse mit dem P├╝rierstab p├╝rieren, bis eine s├Ąmige Masse entstanden ist.
  • Bei Bedarf nochmals mit Pfeffer und Salz nachw├╝rzen und Saure Sahne oder Sahne unterr├╝hren.
  • Nach Geschmack mit fein gehachter Petersilie bestreuen. In Teller f├╝llen. Mit Brot essen.