Hauptgerichte

Macaroni – Afghanische Nudeln

Nudelgerichte sind in Deutschland sehr beliebt. Vor allem die jungen und jüngeren Leute kochen viel häufiger Nudeln als Kartoffeln, obgleich die Deutschen doch als DIE Kartoffelesser gelten. Aber Nudeln zubereiten geht einfach schneller. Es gibt auch afghanische...

mehr lesen

Kartoffelliebe

Kartoffeln und die deutsche Küche, das ist eine große Liebe. Bratkartoffeln, Reibekuchen, Kartoffelknödel, …, so viele traditionelle Rezepte drehen sich um die Kartoffel, und dann natürlich KARTOFFELSALAT. Wahrscheinlich gibt es so viele Rezepte für Kartoffelsalat wie...

mehr lesen

Gnocchi mit Salbei-Butter

Dieses Rezept ist eine Herausforderung, ich weiß. Aber nur wegen des Namens, nicht wegen der Zubereitung. Die ist nämlich super einfach. ‚Gnocchi‘ sind italienisch, das Wort spricht sich aus wie ‚njokki‘. Gnocchi sind kleine Klöße aus Kartoffeln, Mehl und Ei. Man kann...

mehr lesen

Aloogak – Frittierte Kartoffeln im Teigmantel

Im Ramadan freue ich mich aufs Wochenende. Ich muss nicht arbeiten und kann über Tag ausruhen. Aber was mindestens genauso gut ist: Freitag und Samstag kann ich in der Nacht zwischen Iftar und Sahri wachbleiben. Zusammen mit Freunden wird gegessen, getrunken und...

mehr lesen

Goshte Morgh – Hähnchentopf

5 Zutaten, 20 Minuten. Das ist eine gute Voraussetzung für ein leckeres Essen im Ramadan (oder auch sonst). Goshte Morgh gehört zu meinen Lieblingsgerichten, und in den nächsten Wochen kommt es beim mir sicher mehrfach zum Iftar auf den Tisch. Ich koche eine große...

mehr lesen

Spargel – Der Frühlingshit!

Spargel ist schon ein seltsames Gemüse. Bis ich nach Deutschland kam, kannte ich Spargel nicht, und danach habe ich lange Zeit um Spargel einen großen Bogen gemacht. Obgleich ich Gemüse sehr mag und auch gerne Neues ausprobiere. Bis mir eine Freundin dann Spaghetti...

mehr lesen

Borani Badenjan zu Iftar!

Wie gut erinnere ich mich daran, wie wir Iftar zu Hause in Afghanistan gefeiert haben. Schon Stunden vor Sonnenuntergang begannen meine Mutter und meine Tanten mit dem Kochen, und der Duft von gutem Essen machte - nach so vielen Stunden des Fastens – meine Freude auf...

mehr lesen

Frühling mit ‚Frankfurter Grüne Sauce‘

Wir feiern den Frühling!! Mit ‚Frankfurter Grüne Sauce‘!! Gewürze und Kräuter – in der deutschen Küche sind sie oft nicht so sehr vertreten wie in der orientalischen oder afrikanischen Küche. Ganz anders aber ist dies bei der ‚Frankfurter Grüne Sauce‘. Sie ist ein...

mehr lesen

Der beste Burger!

Die Jungs kommen am Abend überraschend vorbei? Dann gibt’s den besten Burger!!!   Seit ich das schnelle Rezept für selbstgemachte Burger entdeckt habe, bin ich nur noch selten im Burger-Restaurant. Meine Burger sind einfach besser, gesünder, und Geld spare ich...

mehr lesen