Kartoffeln mit Joghurtsauce
Kachaloo wo mast (Kartoffeln mit Joghurtsauce) ist bei uns ein bisschen eine ‚Arme-Leute-Essen‘, daher kochen wir es bei mir zu Hause selten, wenn Besuch kommt. Allerdings habe ich bei meinen Gästen hier immer Erfolg mit diesem leckeren Rezept. Die Zutaten habe...
Mit Herz und Verstand
Lebensmittel nicht verschwenden: Das ist in meiner Heimat selbstverständlich, denn wir haben nichts im Überfluss und wissen die Geschenke der Natur zu schätzen. Also essen wir auch die meisten Bestandteil vom Tier. Zum Beispiel Hühnerherzen. Sie sind bei uns sogar...
Leb wohl, iss Kohl!
Ein typisch deutsches Gemüse?? Weißkohl!! Er stammt meist aus heimischem Anbau, ist preiswert und ein typisches Wintergemüse mit viel Vitamin C. Also perfekt für die kalte Jahreszeit. Und das Beste: es gibt eine afghanische Variante für die Zubereitung. Adé Sauerkraut...
Altes Brot ist nicht hart. Kein Brot, das ist hart!
Ich mag Brot. Zu den meisten afghanischen Speisen wird Brot gegessen. Wie die Italiener, die auch zu fast jedem Essen Brot reichen, zum Satt-Werden und um die leckeren Saucen aufzunehmen. In der afghanischen Küche gehen wir noch ein Stück weiter: Wir essen praktisch...
Gebackene Kürbisspalten
Heute: Kürbis aus dem Backofen. Eine meiner neusten Entdeckungen aus der indischen Küche und ein unglaublicher Genuss! Kein Vergleich zu dem Kürbisgericht aus meiner Kindheit: Gebratene Kürbiswürfel mit Zucker. Die mochte ich wirklich nicht. Jetzt sind Kürbisspalten...
Gemüse-Fan
Heute: Kürbis aus dem Backofen. Eine meiner neusten Entdeckungen aus der indischen Küche und ein unglaublicher Genuss! Kein Vergleich zu dem Kürbisgericht aus meiner Kindheit: Gebratene Kürbiswürfel mit Zucker. Die mochte ich wirklich nicht. Jetzt sind Kürbisspalten...
Lachs und Gemüse aus dem Ofen
Ich bin ein Fan von Gemüse und sehr froh, hier die meisten Gemüsesorten zu finden, die für meine afghanischen Lieblingsgerichte nötig sind. Manches Gemüse vermisse ich allerdings. Letzte Woche aber habe ich eine tolle Entdeckung gemacht: endlich habe ich auch Palak e...
Knusperente
Zu Silvester braucht es diesmal ein schickes aber unkompliziertes Abendessen. Ich werde den Abend mit meinen neuen Nachbarn verbringen. Während wir auf Mitternacht warten, wollen wir Karten spielen: Ich bringe ihnen Biskott bei, und sie mir Rommé. Da darf das Essen...
Butter-Weihnachtskekse
Zu Weihnachten gibt’s ein Festessen. Auch bei mir. Diesmal mach ich Geflügel, sehr beliebt zu Weihnachten. Viele Leute bereiten Gänsebraten zu, aber auch Pute und Ente kommen bei vielen auf den Tisch. Ich hab‘ mich für Ente entschieden und eine sehr einfache und...