Die Verwandtschaft

von | Feb 17, 2018

Afghanistan und Deutschland, – sie liegen weit auseinander, mehr als 6000 km weit. Und auch kulturell gibt es oft sehr große Unterschiede.
Ich erlebte es zu Anfang als ziemlich große Herausforderung, mich zwischen all dem Unbekannten, das mir in Deutschland begegnet ist, zurecht zu finden. Eine dieser Herausforderungen war das deutsche Essen, das nicht immer nach meinem afghanischen Geschmack war.

Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie überrascht ich war, als ich dann ein deutsches Gericht entdeckte, das fast gleich in Afghanistan zubereitet wird: Pellkartoffeln mit Quark heißt die deutsche Variante, das afghanische Gericht heißt Alloo wa Maast und wird statt mit Quark mit Joghurt zubereitet. Das ist aber fast schon der einzige Unterschied.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten, es ist sehr preisgünstig und die Zutaten kannst Du auf Vorrat kaufen. So ist immer etwas zur Hand, um ein schnelles und sogar sehr gesundes Essen zu kochen.

Ein Grund mehr, das Rezept auszuprobieren und die Gemeinsamkeiten von Afghanen und Deutschen zu entdecken.

ZUTATEN(für 4 Personen)

  • 1,2 kg Kartoffeln
  • Pfeffer und Salz

afghanische Variante:

  • 750 g Joghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Lauchzwiebeln

deutsche Variante:

  • 750 g Quark (20% Fettgehalt)
  • 4 Esslöffel Milch oder 6 Esslöffel Leinöl
  • Schnittlauch

ZUBEREITUNG

Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und die Schale entfernen.

Joghurt für die afghanische Variante:

  • Knoblauch schälen und klein hacken. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch und mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
  • Die Lauchzwiebeln waschen, abtropfen lassen und in schmale Röllchen schneiden.
  • Kartoffeln und Joghurt auf den Teller geben und die Lauchzwiebelröllchen über den Joghurt streuen.

Quark für die deutsche Variante:

  • Den Lauch waschen, abtropfen lassen und in schmale Röllchen schneiden.
  • Quark mit der Milch ODER mit 4 Esslöffeln Leinöl sowie mit Salz, Pfeffer und den Lauchröllchen in eine Schüssel geben, alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
  • Kartoffeln und Quark auf den Teller geben. Wenn Du Leinöl verwendet hast, nun das restliche Leinöl über den Quark geben.

Probiert einmal aus, welches Rezept Euch am besten schmeckt.