Afghanistan und Deutschland, – sie liegen weit auseinander, mehr als 6000 km weit. Und auch kulturell gibt es oft sehr große Unterschiede.
Ich erlebte es zu Anfang als ziemlich große Herausforderung, mich zwischen all dem Unbekannten, das mir in Deutschland begegnet ist, zurecht zu finden. Eine dieser Herausforderungen war das deutsche Essen, das nicht immer nach meinem afghanischen Geschmack war.
Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie überrascht ich war, als ich dann ein deutsches Gericht entdeckte, das fast gleich in Afghanistan zubereitet wird: Pellkartoffeln mit Quark heißt die deutsche VarianteSynonym: Spielart Definition: leicht verschiedene Art, das afghanische Gericht heißt Alloo wa Maast und wird statt mit Quark mit Joghurt zubereitet. Das ist aber fast schon der einzige Unterschied.
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, es ist sehr preisgünstig und die ZutatenDefinition: Produkte, die man zum Kochen eines Gerichts braucht. kannst Du auf Vorrat kaufen. So ist immer etwas zur Hand, um ein schnelles und sogar sehr gesundes Essen zu kochen.
Ein Grund mehr, das RezeptDefinition: Anleitung wie man was kocht auszuprobieren und die Gemeinsamkeiten von Afghanen und Deutschen zu entdecken.
ZUTATEN(für 4 Personen)
- 1,2 kg Kartoffeln
- Pfeffer und Salz
afghanische VarianteSynonym: Spielart Definition: leicht verschiedene Art:
- 750 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Lauchzwiebeln
deutsche VarianteSynonym: Spielart Definition: leicht verschiedene Art:
- 750 g Quark (20% Fettgehalt)
- 4 EsslöffelDefinition: großer Löffel, mit dem man zum Beispiel Suppe isst. Milch oder 6 EsslöffelDefinition: großer Löffel, mit dem man zum Beispiel Suppe isst. Leinöl
- Schnittlauch
ZUBEREITUNG
Kartoffeln mit der Schale gründlich waschenDefinition: mit Wasser von Schmutz befreien und ungeschältSynonym: mit Schale, nicht geschält in reichlichSynonym: ausreichend; viel. Salzwasser ca. 20 Minuten garenSynonym: kochen. Die Kartoffeln abgießenDefinition: das Wasser oder eine andere Flüssigkeit aus einem Gefäß wegschütten, kurz abkühlen lassenDefinition: warten, bis sich die Temperatur verringert hat und die Schale entfernen.
Joghurt für die afghanische VarianteSynonym: Spielart Definition: leicht verschiedene Art:
- Knoblauch schälenSynonym: die Schale entfernen und klein hackenDefinition: mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Den Joghurt in eine Schüssel gebenSynonym: in eine Schüssel schütten und mit dem Knoblauch und mit Salz und Pfeffer gut verrührenDefinition: eine Masse mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen.
- Die Lauchzwiebeln waschenDefinition: mit Wasser von Schmutz befreien, abtropfen lassen und in schmale Röllchen schneiden.
- Kartoffeln und Joghurt auf den Teller geben und die Lauchzwiebelröllchen über den Joghurt streuenDefinition: etwas über eine Fläche verteilen.
Quark für die deutsche VarianteSynonym: Spielart Definition: leicht verschiedene Art:
- Den Lauch waschenDefinition: mit Wasser von Schmutz befreien, abtropfen lassen und in schmale Röllchen schneiden.
- Quark mit der Milch ODER mit 4 Esslöffeln Leinöl sowie mit Salz, Pfeffer und den Lauchröllchen in eine Schüssel gebenSynonym: in eine Schüssel schütten, alles mit einem SchneebesenDefinition: Küchengerät zum Rühren gut verrührenDefinition: eine Masse mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen.
- Kartoffeln und Quark auf den Teller geben. Wenn Du Leinöl verwendet hast, nun das restliche Leinöl über den Quark geben.
Probiert einmal aus, welches Rezept Euch am besten schmeckt.