Kofta – Fleischbällchen

Kofta – Fleischbällchen

Manchmal muss es einfach Fleisch sein!!! Und wenn ich dann noch Zeit und Lust habe, mich dem Kochen mal so richtig hinzugeben, – zum Beispiel an einem langen Sonntagnachmittag, oder wenn ich Freunde zum Essen erwarte -, dann mache ich Kofta (Fleischbällchen in...
Gefüllte Paprika (Dolma)

Gefüllte Paprika (Dolma)

Fleisch, Fleisch, Fleisch. Das hat die afghanische Küche reichlich zu bieten. Lamm und Rind ist meist ziemlich teuer. Huhn und Pute sind eine günstige Alternative. Aber wenn ich Lust auf Rindfleisch habe, dann nehme ich oft mal Rinderhackfleisch, das ist sogar im...
Achtung, süß und knackig!

Achtung, süß und knackig!

Um die richtige Prinzessin zu finden, können Erbsen wirklich hilfreich sein (um Prinzen zu finden, natürlich auch!!) Also ladet Euch Eure Prinzessin ein (oder Euren Prinzen) und kocht Matar. Ihr merkt es natürlich: Bei dem Rezept denke ich an ein Märchen: Schehsadgai...
Glück ist eine warme Linsensuppe an einem kalten Tag

Glück ist eine warme Linsensuppe an einem kalten Tag

Dhal schorwa, Linsensuppe, das ist genau das richtige Essen zum Glücklichwerden! Vor allem an kalten Tagen wie diesen. Wenn ich nach Hause komme: müde und durchgefroren, dann koche ich mir diese Köstlichkeit und ich fühle mich rundum gut und zufrieden. Und wieder...
Ein Teig – zwei Gerichte

Ein Teig – zwei Gerichte

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Und dann nehme ich auch mal einen halbfertigen Teig aus dem Kühlregal, und zaubere mir Bolani, köstliche Teigtaschen mit Gemüse gefüllt. Meist kaufe ich gleich zwei Packungen Teig, und am nächsten Tag gibt es französischen...