Dopiaza – afghanisches Zwiebelfleisch mit Kichererbsen
Als ich noch in Afghanistan lebte, arbeitete ich eine Zeit lang in einem internationalen Hotel. Ich hatte dort einen coolen Job, aber mindestens genauso cool war das Essen dort. Köche aus vielen verschiedenen Ländern kochten dort die leckersten Gerichte. Das beste...
Nein, nein, meine Suppe ess‘ ich nicht!
Oder doch? 😉 Suppen gehören ganz typisch zur afghanischen Küche, sie werden vor allem aus Hülsenfrüchten gekocht, z. B. Dhal shorwa – Linsensuppe und ich mag sie sehr. Deshalb begeistern mich auch die hiesigen Suppenrezepte. Neu ist für mich allerdings, dass die...
Aller Anfang war… Reis!
Das erste Gericht, das ich je gekocht habe, war Berenj, Reis mit Zwiebeln und Tomaten. Ich war 5 oder 6 Jahre alt. Nachdem ich meine Oma immer sehr genau beim Kochen beobachtet habe, brachte sie mir eines Tages vom Markt einen kleinen Kochtopf mit, nur für mich! Über...
‚Das interessiert mich nicht die Bohne‘
Bohneneintopf ist ein typisches Alltagsgericht in Deutschland, ‚Samstagsessen‘ sagt meine Freundin dazu, und auch die Italiener lieben Bohnen, die Spanier, die Griechen… Meist verwenden sie in Europa weiße oder grüne Bohnen, – ich denke, da wird es Zeit, endlich...