Der Klassiker: Spinat mit Ei!
Manchmal ist die Welt wirklich klein. Da essen Menschen ganz Ähnliches, obwohl ihre Rezepte aus einer völlig anderen Tradition kommen. Ein Beispiel dafür: Spinat mit Ei. In Deutschland ein Klassiker, in Afghanistan genauso. Der Unterschied? Klar, die Gewürze! Salz,...
Qabuli Palau – das Gericht, wenn die Familie feiert
Wenn wir zu Hause in Afghanistan etwas zu feiern haben, eine Hochzeit oder die Geburt eines Babys zum Beispiel, dann gibt es Qabuli Palau. Es gehört zu meinen besonderen Kindheitserinnerungen, wie die Frauen in meiner Familie lange in der Küche zu tun hatten, um das...
Lamm mit Navetrübchen
Wenn es draußen kalt ist, was gibt es Besseres als ein wärmendes Essen? Shalgam Gosht ist dann genau das richtige. Ein Lammgericht, das Körper und Seele wärmt und zudem die Abwehrkräfte stärkt. So war ich sehr begeistert, als ich im türkischen Gemüseladen Navetrübchen...
Kartoffeln mit Joghurtsauce
Kachaloo wo mast (Kartoffeln mit Joghurtsauce) ist bei uns ein bisschen eine ‚Arme-Leute-Essen‘, daher kochen wir es bei mir zu Hause selten, wenn Besuch kommt. Allerdings habe ich bei meinen Gästen hier immer Erfolg mit diesem leckeren Rezept. Die Zutaten habe...
