Im Ramadan freue ich mich aufs Wochenende. Ich muss nicht arbeiten und kann über Tag ausruhen. Aber was mindestens genauso gut ist: Freitag und Samstag kann ich in der Nacht zwischen Iftar und Sahri wachbleiben. Zusammen mit Freunden wird gegessen, getrunken und geredet. Selten haben wir so viel Zeit zusammen. Für dieses Beisammensein bereite ich fast immer Aloogak (frittierte Kartoffeln) zu. Sie sind gut vorzubereiten und ein leckerer Snack für zwischendurch.
Aloogak Rezept:
ZUTATEN:
- 4 Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1 Knoblauchzehe
- lauwarmes Wasser
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Öl zum Frittieren
- Joghurt als Dipp
ZUBEREITUNG:
- Mehl, Backpulver, Currypulver, Korianderpulver und die Knoblauchzehe in eine große Schüssel geben. Unter ständigen Rühren (Mixer oder Handrührgerät) nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein gleichmäßiger, flüssiger Teig entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne geben. Die Kartoffelscheiben einzeln in den Teig hineintauchen und anschließend vorsichtig in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten frittieren, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Die frittierten Kartoffeln auf Küchenpapier legen, damit das Öl gut abtropfen kann.
Mit Jogurt oder einem anderen Dipp servieren! Genießen.
